ESPA%C3%B1OL HISTORIA

La cocina en la antigua Bizancio
Articulos sobre sus usos culinarios.
www.verdemente.com

Las formas de la cocina primitiva
Análisis de las costumbres culinarias de Grecia y Roma clásicas.
www.geocities.com

La cocina en la antigua Roma
Análisis de los aspectos más representativos de la culinaria romana.
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Abastecimiento y consumo alimentarios en el Reino de Granada (1482-1510)
Trabajo de Teresa de Castro sobre la alimentación en la Granada andalusí y castellana.
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Cocina mediterránea medieval y renacentista
Trabajo sobre los hábitos alimenticios en la Edad Media y Renacimiento. Enlaces y recetas.
www.historiaviva.org

La cocina persa y árabe clásica
Repaso a los orígenes de la cocina de árabes y persas, fundamentalmente en la Edad Media.
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Lúculo, el gourmet de la Roma clásica
Artículo sobre el general romano, uno de los más refinados gastrónomos de la historia.
teleline.terra.es

La alimentación en la Castilla bajomedieval
Investigación de Teresa de Castro sobre la alimentación en Catilla en los siglos XIV, XV y XVI.
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Condimentos en la cocina de los siglos XV y XVI
Se analizan los condimentos y especias que aparecen en los repertorios gastronómicos de la época.
www.historiaviva.org

Cultura gastronómica en el Imperio Romano
Artículo donde se analiza la gastronomía de Roma a traves de las obras literarias que la recogen.
teleline.terra.es

Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros
Artículo sobre este cocinero francés de los siglos XVIII y XIX, uno de los fundadores de la culinaria moderna.
teleline.terra.es

Historia de la cocina
Se describe cómo y qué se comía en la Edad Media y el Renacimiento. Recetas de estos períodos históricos.
cookaround.com

La alimentación castellana e hispanomusulmana medieval
Trabajo de Teresa de Castro que compara los hábitos alimentarios del mundo cristiano y musulman en la Edad Media.
www.geocities.com

Fuentes olvidadas para la historia de la alimentación: crónicas, libros de viajes y biografías
Artículo de Teresa de Castro sobre el valor de la cronística como fuente para la historia de la alimentación.
www.geocities.com

La cocina en la Edad Media europea
Trabajo de María Isabel Yagüe sobre los hábitos culinarios en los distintos países de Europa durante la Edad Media.
www.verdemente.com

El gusto en la doctrina moral de la Iglesia en la Baja Edad Media
Construcciones mentales y morales sobre el gusto según la obra del fraile Hernando de Talavera. Artículo de Teresa de Castro.
www.geocities.com

Las tabernas en la Edad Media
Estudio de Teresa de Castro sobre tabernas y taberneros en el Reino de Granada en el periodo posterior a la conquista castellana.
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Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas
Libro anónimo publicado en castellano en el siglo XVI. Contiene algunas recetas entre los cosméticos y remedios caseros que describe.
www.cervantesvirtual.com

Historia de la cocina
Diversos artículos sobre la historia de varios aspectos de la cocina. Incluye la historia del tenedor, del pan, de las conservas o del foie-gras.
www.ciberjob.org

Reflexiones en torno a la historia de la alimentación
Transcripción de diálogos entre Teresa de Castro y Juan José Cáceres en torno a la metodología investigadora en la historia de la alimentación.
www.geocities.com

Acerca del consumo de vino en Al-Andalus
Trabajo de investigación de Teresa de Castro sobre el consumo de vino en la Andalucía árabe y todas las circunstancias religiosas, culturales y económicas que lo rodeaban.
www.geocities.com

La Antigua Mesopotamia
Relatos sobre el origen del arte culinario en esta región, las bebidas que aquí se originaron, métodos de cocción y preservación de los alimentos utilizados por los antiguo pobladores.
www.transoxiana.com.ar

Historia de la Cocina
Portal del grupo Gastronautas cuya vocación es la de difundir la cultura de la historia de la cocina y culinaria tanto a expertos como a neófitos. Historia de los alimentos, libros recomendados, dietas y otros estudios.
www.historiacocina.com

Eva Celada: Escritora, Periodista y Gastrónoma
Eva Celada, periodista y escritora especializada en gastronomía histórica, con información de sus libros publicados como por ejemplo los dedicados a la Casa Real o a la Casa de Alba, además de consejos gastronómicos, recetas y otros contenidos de interés.
www.evacelada.com